Fechas: 1 y 2 de febrero de 2025
El próximo fin de semana, la localidad de Murero acogerá las VII Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca Campo de Daroca, consolidándose como uno de los eventos más importantes de España y Aragón dedicados a la truficultura. Este año, las jornadas destacan por su carácter internacional, con la firma de un acuerdo entre la comarca y el Ayuntamiento de Monteu Roero (Piamonte, Italia), y la participación de equipos de Estados Unidos e Italia en el VI Concurso Nacional de Caza de Trufa, el más grande de Europa.
Murero está a una hora de Zaragoza, muy cerquita de Daroca
Un programa repleto de actividades
Durante los días 1 y 2 de febrero, Murero será el epicentro de la truficultura, con un completo programa que incluye:
- Ponencias técnicas: Destaca la charla “Ciudades de la trufa de Italia: la figura del triffolau”, con especialistas italianos, y talleres prácticos como el cuidado de perros truferos.
- Mercado agroalimentario: Más de 20 puestos ofrecerán trufas y productos trufados, además de una mesa de experimentación a cargo del CITA.
- Catas y showcooking: La creadora Claudia Polo (@soulinthekitchen) y cocineros ganadores de concursos de hostelería deleitarán con recetas trufadas. Además, habrá catas de vino y una degustación de cócteles trufados.
- Talleres infantiles: Actividades didácticas para que los más pequeños descubran el mundo de la trufa.
VI Concurso Nacional de Caza de Trufa
El concurso más esperado de las jornadas contará con 40 equipos de cazadores y perros truferos, incluyendo por primera vez participantes de Italia y EE.UU. Este certamen único selecciona las trufas de forma pública y bajo estrictos estándares de calidad.
El concurso se dividirá en fases clasificatorias el sábado y semifinales y finales el domingo. Los premios incluyen 1.000€ y un año de alimentación gratuita para el perro ganador, además de galardones para el segundo y tercer lugar.
Inscripciones y detalles
Las actividades gastronómicas y talleres requerirán inscripción previa, que puede gestionarse a través de la Oficina de Turismo de la Comarca Campo de Daroca (ofdaroca@comarcadedaroca.com / 976 800 129).
Estas jornadas, organizadas por la Comarca Campo de Daroca en colaboración con entidades locales y expertos, son una oportunidad única para conocer la riqueza de la trufa negra, disfrutar de su gastronomía y poner en valor el trabajo de los truficultores aragoneses.
No te pierdas esta cita en Murero para disfrutar de lo mejor de la truficultura, la gastronomía y el ocio familiar!
PROGRAMA COMPLETO
Sábado 1 DE FEBRERO, Murero
Mercado de la tierra
DE 10 A 14 H Y DE 16 A 19H Mercado agroalimentario y mesa de experimentación de trufa a cargo del CITA. Plaza de La Fuente
DE 11 A 12 H Y DE 17 A 18H Exposición. La trufa en el mundo: herramientas para la caza en Italia y España. Carpa
DE 12 A 13 H Y DE 17 A 18H Actividades y juegos infantiles truferos. Parque infantil
ágora de la Trufa. Carpa en la Plaza de la Fuente
9.30h Inauguración de las jornadas por Ramón Celma, Vicepresidente primero de la Mesa de las
Cortes de Aragón.
9.45hCiudades de la trufa de Italia: la figura del triffolau. Antonella Brancadoro, directora de
la Asociación Nacional de Ciudades de la Trufa y Gabriella Di Massimo, agrónoma micóloga.
10.15h Cura y cose: taller práctico de primeros auxilios para el perro trufero en el campo.
Eloy Garcés, de Clínica veterinaria Belchite.
Cata a ciegas con el público
11.15h Las posibilidades del aprovechamiento del descarte de la trufa. Proyecto Truffo. José Manuel
Pardo (Gourmet&Chic), Pedro Marco (CITA) y Jesús López, presidente de Truzarfa.
Kahoot
12.15 hFirma de acuerdo de colaboración entre el Ayto. de Monteu Roero (Piamonte, Italia) y la
Comarca Campo de Daroca para el desarrollo de concursos de caza de trufa conjuntos.
En el Ayuntamiento de Murero
laboratorio del gusto
17H Showcooking. La trufa en tu cocina. Elaboraciones con pastas Romero y trufa de la
Comarca de Daroca. Con Claudia Polo (@soulinthekitchen) y los ganadores del concurso
de trufa negra de las Escuelas de Hostelerías de la Provincia de Zaragoza
(IES Miralbueno). Pabellón de Murero. Precio: 7€ /persona. Plazas limitadas*
18.30H Cata. Vino y trufa: maridaje perfecto de trufa y productos trufados con cata de vinos con
Pago de La Boticaria. Escuelas. Primera planta. Precio: 5€ /persona. Plazas limitadas*
18.30H Encendido de hoguera y tardeo trufero. Cena brasas con productos trufados de
Carnicería La Tomasa.
22.30H Truffle Night Party con DJ. Pabellón de Murero
23H Trufa&Mix Experience: degustación de cocktails trufados con el cocktelero
Iñaki Atrián. Pabellón de Murero
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